Bouchées feuilletées au praliné

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat praliné (Type
pralinoise Poulain 1848)
40 g de beurre
12 crêpes dentelle bretonne (type
Gavottes)
Facultatif : 1 cuillerée à soupe
bombée de pralin
Caissettes en papier


Recette
Brisez les gavottes entre vos doigts pour les réduire en petits
éclats.
Laissez fondre à demi le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez
le chocolat praliné et laissez fondre complètement les deux
chocolats. Lissez-les à l'aide d'une spatule : ajoutez le beurre
et continuez de lisser. Poudrez de miettes de crêpes dentelles
(facultatif : ajoutez le pralin). Incorporez-les délicatement au
chocolat. Garnissez à moitié les petites caissettes à l'aide
d'une cuillère à café.
Glissez au réfrigérateur pour 4 heures au moins et réservezles
sur un plateau ou dans une boite en intercalant un papier
sulfurisé entre chaque couche de bouchées.
Servez-les fraiches au moment du café ou en guise de
friandises.
Vous pouvez aussi rajouter sur le dessus avant le
refroidissement une amande ou une noisette.